Штрудель с необычной начинкой — с маком, повидлом и творогом

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 250 грамм
• теплое молоко — 130 грамм
• свежие дрожжи — 20 грамм (3 грамм сухих)
• сахар — 30 грамм
• цедра 1 лимона
• сливочное масло, мягкое — 40 грамм
• соль — 1/2 ч. л.
• желток — 1 штука

для маковой начинки:

• мак — 75 грамм
• молоко — 70 мл
• мед — 40 грамм
• панировочная крошка — 1,5 ст.л.

для творожной начинки:

• сливочное масло — 20 грамм
• творог — 150-200 грамм
• сахар — 65 грамм
• сливовое повидло — 150 грамм
• яйцо — 1 штука
• ром — 1 ст.л.
• крахмал — 1 ст.л.
• 1 желток и немного молока для смазки

Приготовление:

1. Смешиваем немного муку с сахаром, добавляем дрожжи и 50 мл теплого молока. Накрываем и оставляем постоять 15 минут, затем добавляем остальные ингредиенты.
2. Замешиваем тесто, около 10 минут. Накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
3. Для начинки: доводим до кипения молоко с маком. Затем убираем с плиты и накрываем крышкой, даем постоять 30 минут, чтобы мак хорошо распарился. Добавляем 1 ст.л. крошки и перемешиваем.
4. Смешать сливочное масло с творогом, добавить яйцо, ром и крахмал.
5. Раскатываем в прямоугольник толщиной 3 мм и переносим на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладываем повидло, затем мак и творог. Заворачиваем не туго штрудель.
6. Оставляем постоять около получаса, смазываем верх яйцом с молоком и выпекаем при 180 градусах в течение получаса до красивой румяной корочки. Как остынет — посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!