Рецепт очень вкусной и нежной творожной пасочки

Творожная пасочка — это вкусный десерт, который подают к праздничному пасхальному столу вместе с куличом и крашеными яйцами. Это очень вкусное и сладкое блюдо, которое готовится только один раз в год в пасочнице (специальная форма в виде усеченной пирамиды).

Основной ингредиент — это творог, к нему добавляют сливки, масло, цукаты, изюм, курагу… Но чтобы пасочка получилась действительно вкусной необходимо знать хороший и проверенный рецепт, которым мы и хотим поделиться с вами. Скорее записывайте!

Необходимые ингредиенты:

Творог — 600 грамм
Сливочное масло комнатной температуры — 80 грамм
Ванильный сахар — 10 грамм
Сахар — 60 грамм
Яйца — 2 шт
Сливки — 200 грамм
Миндаль (или другие орехи) — 70 грамм
Изюм — 70 грамм
Курага — 70 грамм

Способ приготовления:

Творог обязательно должен быть сухим и без лишней влаги. Поэтому лучше его обернуть в марлю и подвесить на ночь, чтобы стекла сыворотка. Затем перетираем его блендером, чтобы он стал воздушным, мягким и однородным. Добавляем мягкое сливочное масло, ванильный сахар и еще раз тщательно взбиваем.

Курагу и изюм замачиваем, часа на два, в роме или коньяке. Если не хотите использовать алкоголь, можно замочить в кипятке на 15 минут. Потом достать, отжать и просушить полотенцем. Орешки измельчаем в блендере в крошку, но не в муку, курагу необходимо порезать на кусочки.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Сливки немножко подогреваем и добавляем к ним взбитые яйца. Убавляем огонь и увариваем массу до загустения (3-5 минут). Остужаем.

И последний этап — нам необходимо соединить все вместе: творог, сливочно-яичную массу, орешки, курагу и изюм. Аккуратно все перемешиваем. Форму для паски ставим в большую форму, миску или тарелку, чтобы сыворотке было куда стекать. Застилаем ее марлей, выкладываем творожную массу и ставим сверху груз. И на ночь в холодильник.

Утром необходимо достать паску из холодильника, убрать форму и марлю и выкладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

Источник