Пасха по этому рецепту получается мягкой, воздушнй, но не пустотелой, очень ароматной.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- — вода, 3 ст.л;
- — дрожжи сухие, 2 ч.л;
- — желтки, 5 шт;
- — соль, 1\2 ч.л;
- — сахар, 0.5 стакана;
- — ванильный сахар, 2 ч.л;
- — мед, 1 ст.л;
- — сметана жирная, 60 г;
- — сливки жирные, 100 г;
- — масло сливочное, 100 г;
- — изюм и курага по вкусу;
- — мука, 4 стакана;
- — масло растительное, 1 ст.л.
Процесс приготовления
- Из данного количества продуктов, получается 4 стандартные пасхи.
- Пару ложек смешиваем с дрожжами и теплой водой. Оставляем на 15 минут.
- Желтки смешиваем с солью, ванильным сахаром, сахаром и медом.
- Сливки греем до теплого состояния, смешиваем с желтковой массой.
- Добавляем сметану, вымешиваем массу венчиком.
- Добавляем в массу опару, вымешиваем.
- Муку просеиваем.
- Муку всыпаем частями, вымешиваем венчиком или лопаткой.
- Замешиваем далее тесто руками, постепенно вводя оставшуюся муку.
- Добавляем в 3 этапа размягченное сливочное масло. Тесто вымешиваем очень хорошо и в 2 приема вводим растительное масло. Тесто получается не плотным, мягким и податливым, слегка растекающееся. Отбиваем и укладываем в емкость, накрываем и оставляем на 2 часа.
- Формы смазываем маслом.
- Изюм и курагу подготавливаем, запариваем если нужно, подсушиваем бумажными полотенцами.
- Смешиваем их с мукой, 1 ложкой и вводим в тесто.
- Раскладываем тесто по 4 формам – не более половины. Накрываем и оставляем на 20 минут.
- Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 – 35 минут, шпажкой проверяем готовность.
- Покрываем глазурью из белка и пудры. Глазурь можно сделать и другую или покрыть шоколадной глшазурью.
Совет: все продукты должны быть комнатной температуры.
Разнообразные варианты украшения пирогов