Домашние эклеры. Простой и проверенный рецепт

Эклеры уже давно стали одними из самых любимых пирожных во всем мире. Предлагаем вам один из самых простых и вкусных рецептов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— вода, 2 стакана;
— яйца, 4 шт;
— соль щепотка;
— масло сливочное, 100 г;
— мука, 1 стакан.

Для приготовления крема возьмите:

— яйцо, 1 шт;
— молоко, 500 мл;
— мука, 2 ст.л;
— сахар, 1\2 стакана.

Процесс приготовления

Доводим до кипения воду, потом солим ее и добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности.
Муку просеиваем и всыпаем в массу, вымешиваем и оставляем охлаждаться до теплого состояния.
Добавляем по 1 яйцу, каждый раз хорошо взбивая массу миксером.
Противень застилаем пергаментом.
Теперь столовой ложкой или пакетом с отрезанным уголком или же кондитерским мешком, выдавливаем тесто на противень в виде пальчиков.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем заготовки для пирожных, около 30 – 40 минут, смотрите по своей духовке.
Для крема смешиваем все компоненты, кроме сливочного масла, ставим на плиту, включаем небольшой огонь и варим крем до густого состояния. Остужаем.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и добавляя по ложке крема, взбиваем всю массу до однородности и пышности.
Наполняем пирожные кремом.

Совет: наполнять эклеры можно пакетом, с отрезанным уголком, столовой ложкой или кондитерским мешком. В качестве начинки вы можете брать самые разные крема и начинки, даже густой джем или шоколадная паста, отлично подходят.

Источник