Рецепт, который просто так не достается: семейный рецепт хрустящих и сочных чебуреков

Ингредиенты:

• мука — 4 стакана
• растительное масло — 8 ст. ложек
• водка — 1 ч. ложка
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — 2 щепотки
• вода — 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана)

Для начинки:

• фарш свино-говяжий — 600 г
• молоко или мясной бульон — 0,5-1 стакана
• лук — 1 головка
• петрушка
• укроп
• перец
• соль

Приготовление:

1. Растворяем в воде сахар и соль.
2. Просеиваем муку горкой на стол и делаем углубление.
3. В получившееся углубление вливаем воду с солью и сахаром, добавляем растительное масло, водку и замешиваем тесто.
4. Накрываем тесто салфеткой и оставляем полежать.
5. Затем снова вымешиваем и даем ему полежать. Повторяем процедуру 3-4 раза.
6. Раскатываем готовое тесто в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезаем блюдцем круги, диаметром 15 см.
7. Кладем на середину каждого круга столовую ложку фарша, соединяем края и хорошо защипываем.
8. Жарим чебуреки во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Источник