Зеленые помидоры по-кавказски, которые понравятся всем

Острые, ароматные, пикантные и вкусные помидоры – это идеальная закуска.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• — помидоры, 2.5 кг;
• — острый перец, 1 шт;
• — хрен корень или листья;
• — чеснок, 1 головка;
• — петрушка и укроп по 50 г.

Для приготовления маринада необходимо:

• — вода, 1.5 л;
• — сахар, 4 ст.л;
• — соль, 2 ст.л;
• — уксус 9 %, 150 мл.

Процесс приготовления

• Из данного объема продуктов, у вас получится 3 трехлитровые банки помидор.
• Чеснок трем на крупной терке, острый перец очищаем от семян и режем кусочками.
• Мелко рубим зелень и смешиваем ее с чесноком, перцем.
• Помидоры моем и каждый разрезаем пополам, но не делаем надрез до конца. Фаршируем томаты острой начинкой и выкладываем в стерилизованные банки.

• В каждую банку предварительно выкладываем хрен и потом укладываем помидоры, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, прикрыв крышками.
• Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль и сахар и доводим до кипения, вливаем уксус. Кипятим 2 – 3 минуты и заливаем кипяток обратно в банки.
• Стерилизуем банки с помидорами 15 минут после того, как вода в кастрюле и в банках закипит.

• Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем. Когда все остынет, переносим банки в прохладное место.

Источник