Вот как готовят пышный бисквит. Дельный вкусный рецепт!

Вот наиболее удачное соотношение ингредиентов:

  • 6 яиц
  • 1 стак. сахара
  • 1 стак. муки
  • 1 щепотка соды или 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Секреты выпечки бисквита:

  1. Перед тем как взбивать яйца, подержите их в морозилке 10–15 минут, они должны быть хорошо охлажденными.
  2. Взбивайте яйца в глубокой миске миксером на высокой скорости.
  3. Венчик должен «ходить» по поверхности и только иногда опускаться на дно емкости.
  4. После того как яичная масса увеличилась в объеме в 4–5 раз, начинайте небольшими порциями добавлять сахар.
  5. Выключите миксер и всыпьте просеянную муку, перемешайте смесь ложкой, добавьте соду или разрыхлитель.
  6. Некоторые кулинары советуют гасить соду уксусом или лимонной кислотой, поочередно добавляя их в тесто (не смешивая заранее в ложке).
  7. Форму для выпечки застелите пергаментом и присыпьте мукой, вылейте бисквитное тесто.
  8. Ставить форму с тестом следует в уже разогретую духовку и выпекать при температуре не более 180 градусов.
  9. Если вы заметили, что края выпечки подрумянились, а серединка жидкая, постепенно убавьте жар.
  10. Выпекается изделие около 45 минут, время приготовления зависит от диаметра формы.
  11. Во время выпечки дверцу духовки лучше не открывать: бисквит может осесть!
  12. Готовому коржу дайте остыть прямо в форме, затем вынимайте.

Умение выпекать пышный бисквит — один из немаловажных навыков, присущих искусной хозяйке.

Из бисквита можно сделать настоящий шедевр, добавив в него орехи, а затем смазав кремом или помадкой. Просто проявите немного фантазии!

Вот как готовят пышный бисквит. Дельный вкусный рецепт!