Очень простой в приготовлении и безумно вкусный десерт. Такие пирожные можно готовить с любыми кисло-сладкими ягодами: смородиной, вишней, клюквой. С этим рецептом справится даже начинающий кулинар. То, что нужно для праздничного стола!
Ингредиенты для теста (3 больших коржа):
- 9 куриных яиц
- 9 столовых ложек сахара
- 9 столовых ложек муки
- 6 столовых ложек масла
- 3 столовые ложки какао.
Для крема:
- 1 кг несладких сливок
- 2 банки с вишней в собственном соку
- 3 куриных яйца
- 20 столовых ложек сахара
- 10 г желатина, разведенного в 50 мл вишневого сиропа
- ром.
Для шоколадной глазури:
- 200 г горького шоколада
- 80 г молочного шоколада
- 100 мл сладкой сметаны
- 30 мл подсолнечного масла.
Метод приготовления
- Для начала готовим три коржа. Отделите яичные белки и взбейте их с солью до получения пышной пены (безе). Добавьте сахар и перемешивайте в течение нескольких минут.
- Желтки смешиваем с растительным маслом и отправляем к белкам. Муку смешиваем с какао-порошком и осторожно добавляем к яичной массе.
- Подготовьте форму, застеленную бумагой для выпечки, вылейте тесто, аккуратно разровняйте лопаткой и запекайте в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение примерно 25-30 минут. Проверьте зубочисткой готовность: если зубочистка сухая, это означает, что наше тесто можно вынимать из духовки. Если на зубочистку налипли крошки, это означает, что тесто должно еще немного пропечься.
- Таким образом выпекаются все три коржа. Дайте им немного остыть на противне.
- Смешайте яйца с сахаром, поставьте на водяную баню и помешивайте до загустения. Снимите с огня, остудите, добавьте немного рома, затем смешайте с помощью миксера. Добавьте сливки и смешайте до однородного состояния.
- Размоченный желатин нагреваем. Не кипятить! Добавьте в подготовленную массу и перемешайте.
- Добавьте вишню и равномерно распределите ягоды.
- Подготовьте форму для выпечки, желательно со съемными краями. Смажьте маслом и посыпьте сахарной пудрой.
- Поместите первый корж, смочите вишневым соком, выложите половину крема, затем аккуратно приложите второй корж, выложите остальную часть крема и накройте третьим слоем теста. Поместите форму в холодильник минимум на час.
- Шоколад смешайте со сметаной и поставьте на водяную баню. Когда шоколад расплавится, добавьте масло и перемешайте. Дайте немного остыть, а затем вылейте массу на торт, который стоит в холодильнике. При помощи вилки на поверхности торта можно сделать волны.
- Поставьте снова в холодильник, пока глазурь полностью не застынет.
- Разрежьте на порционные кусочки очень острым ножом, смоченным в теплой воде, чтобы шоколадная глазурь таяла в момент нарезания, а кусочки получались аккуратными.
Несколько полезных советов:
- Перед тем, как готовить десерт, смажьте форму маслом и немного присыпьте сахарной пудрой.
- При приготовлении взбитых сливок не добавляйте сахар в самом начале, чтобы взбитые сливки не пожелтели и не утратили свою пышную форму.
Осенний неал арт на короткие ногти