Пьер Эрме — французский кондитер, имя которого известно на весь мир. Благодаря кулинарному таланту его прозвали «Пикассо выпечки» и «императором кухни», а это говорит о многом. Действительно, те, кто хоть однажды пробовал кондитерские шедевры, созданные Пьером, неизменно остаются под впечатлением от их изумительного вкуса.
Что ж, повторить успех Пьера можно попробовать и на своей кухне. Тем более, что в его рецептах нет ничего сложного. Sables diamants («Песочные бриллианты») — это авторское печенье Эрме. Оно имеет непревзойденный нежный вкус и просто тает во рту. А приготовить его проще простого!
Ингредиенты
- 100 г сахарной пудры;
- 230 г масла;
- 1 г ванилина;
- 330 г муки;
- 5 ст. л. крупного сахара;
- 1/4 чайной ложки соли.
Приготовление
- Смешиваем немного подтаявшее мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Лучше всего это делать с помощью миксера, так как для приготовления рассыпчатого печенья нужно смешивать быстро.
- Добавляем ванилин и соль. Перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку, после чего замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и без комочков.
- Теперь задача — разделить тесто пополам и скрутить две колбаски диаметром 2-3 сантиметра. Затем оборачиваем их пищевой пленкой и прячем в холодильник на 30 минут.
- Достаем тесто, оставляем его погреться при комнатной температуре на протяжении 10 минут. Это нужно, чтобы тесто было внутри твердым, а снаружи чуть-чуть податливым.
- Снимаем с «колбасок» пленку и обваливаем их со всех сторон в сахаре.
- Далее разрезаем на равные части толщиной около 2 сантиметров.
- Выстилаем противень пергаментной бумагой и раскладываем наши будущие “бриллианты” по поверхности, оставляя расстояния между ними не менее 3 сантиметров.
- Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета в течение 13-14 минут.
Готово! Наслаждайтесь потрясающим вкусом печенья от Пьера Эрме и не забудьте поделиться со своими домочадцами!
Рецепт мяса по-французски