Лучшее тесто для куличей: тысячи положительных отзывов: получается даже у новичков

Трудно найти более универсальное и удачное тесто для пасхальных куличей, чем этот рецепт. Рекомендуем.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• — молоко, 160 мл;
• — яйца, 5 шт;
• — сахар, 150 г;
• — изюм, 100 г;
• — масло сливочное, 130 г;
• — ванильный сахар по вкусу;
• — соль щепотка;
• — дрожжи свежие 30 г или сухие 8 г;
• — сметана жирная, 70 г;
• — мука, 700 г.

Для приготовления глазури необходимо:

• — белок, 1 шт;
• — пудра сахарная, 4 ст.л;
• — лимонная кислота, 1 щепотка.

Процесс приготовления

1. Теплом молоке разводим дрожжи и немного муки – масса должна быть такой консистенции, как для оладий. Оставляем в теплом месте на 20 минут.
2. Все яйца кроме 1 белка взбиваем, потом всыпаем соль и сахар, взбиваем до пышности.
3. Добавляем сметану, растопленное, но охлажденное сливочное масло, вымешиваем.
4. Теперь соединяем опару и сдобу. Тщательно вымешиваем  до однородности.
5. Муку просеиваем.

Совет: в куличи муку лучше просеивать дважды, чтобы тесто было воздушным.

Вводим муку частями, хорошо вымешивая. Добавляем изюм.

Совет: чтобы сухофрукты не упали вниз теста, прежде чем добавлять в тесто, смешайте с ложкой крахмала.

• Руки смазываем растительным маслом и вымешиваем тесто на столе.
• Раскладываем тесто по формам – не более половины, накрываем и оставляем в теплом месте на 1.5 часа.
• Разогрев духовки – 180 градусов, время выпекания – около 45 минут.
• Остывшие куличи покрываем глазурью из взбитого белка и сахарной пудры, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

Источник